Den ursprünglichen Beitrag über Wintergemüse habe ich im bisherigen Verlauf nicht gefunden. Ich habe dir eine neue französische Fassung für den gustav-Blog geschrieben. Wenn du mir den deutschen Entwurf schickst, kann ich ihn mit seinen konkreten Beispielen und Rezepten übersetzen.
Quand les températures baissent, les poireaux, les choux et les légumes-racines prennent toute leur place en cuisine. Un céleri-rave rôti, des poireaux fondants ou une salade de chou rouge aux pommes suffisent à varier les repas de la semaine. Voici quelques idées pour profiter des légumes d’hiver, à la maison comme au bureau.
Coupez des carottes, des panais et du céleri-rave en morceaux de taille similaire. Mélangez-les avec un filet d’huile d’olive, du thym et une pincée de sel, puis faites-les rôtir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés. Servez-les chauds en accompagnement ou ajoutez-les à un bol de lentilles avec une vinaigrette à la moutarde.
Faites revenir les poireaux à feu doux pour garnir une quiche ou mixez-les avec des pommes de terre pour obtenir un velouté. Pour une salade croquante, émincez finement du chou rouge et ajoutez des lamelles de pomme, quelques noix et un filet de vinaigre de cidre. Préparée à l’avance, elle se glisse facilement dans une lunch box.
Un bol de céréales garni de légumes rôtis ou une soupe de poireaux accompagnée d’une tranche de pain font de bons déjeuners d’hiver. Et les jours où vous n’avez rien préparé, jetez un œil aux plats disponibles dans votre smart fridge gustav.