Schulstart 2026: Wie die Generation Z unsere Verpflegung von morgen prägt

Neue Generationen bringen neue Erwartungen mit – auch an die Verpflegung in Schulen, Hochschulen und Unternehmen.

Mit dem Schulstart beginnt für viele junge Menschen ein neuer Lebensabschnitt. Gleichzeitig zeigt sich, wie stark sich ihre Bedürfnisse und Gewohnheiten verändern. Während die jüngeren Schülerinnen und Schüler bereits zur Generation Alpha gehören, ist die Generation Z heute an Hochschulen, in Ausbildungen und zunehmend auch in Unternehmen präsent. Ihre Erwartungen geben einen wichtigen Vorgeschmack darauf, wie sich die Verpflegung an Lern- und Arbeitsorten entwickeln könnte.

Essen muss zum Alltag passen

Die Generation Z ist mit digitalen Angeboten, permanenter Verfügbarkeit und einer grossen Auswahl aufgewachsen. Entsprechend hoch sind die Erwartungen an eine Verpflegungslösung: Sie soll unkompliziert, flexibel und möglichst jederzeit verfügbar sein.

Feste Essenszeiten und klassische Kantinenmodelle passen nicht mehr zu jedem Tagesablauf. Unterricht, Arbeit, Weiterbildung und Freizeit gehen zunehmend ineinander über. Gefragt sind deshalb Angebote, die sich flexibel nutzen lassen – vom frühen Frühstück über das Mittagessen bis zum Snack am Nachmittag oder einer Mahlzeit während einer Spätschicht.

Ein smart fridge kann genau hier ansetzen: Frische Gerichte, Salate, Snacks und Getränke stehen direkt am Standort bereit und können einfach über die gustav App gekauft werden.

Welche Foodtrends könnten sich durchsetzen?

Nicht jeder Trend, der in den sozialen Medien grosse Aufmerksamkeit erhält, verändert auch langfristig das Essverhalten. Manche Entwicklungen verschwinden nach kurzer Zeit wieder, andere treffen ein echtes Bedürfnis und bleiben.

Für die kommenden Jahre zeichnen sich insbesondere folgende Entwicklungen ab:

Flexibilität statt starrer Verpflegungszeiten
Mahlzeiten werden dann gekauft, wenn sie in den persönlichen Tagesablauf passen. Rund-um-die-Uhr-Angebote gewinnen deshalb an Bedeutung.

Mehr Auswahl und Individualität
Vegetarische und pflanzenbasierte Gerichte werden selbstverständlicher. Gleichzeitig bleibt ein abwechslungsreiches Sortiment wichtig, das unterschiedliche Geschmäcker, Ernährungsweisen und Bedürfnisse berücksichtigt.

Transparenz schafft Vertrauen
Informationen zu Zutaten, Allergenen, Herkunft und Nährwerten werden für viele Gäste wichtiger. Digitale Lösungen können diese Angaben einfach und direkt zugänglich machen.

Genuss und Gesundheit gehören zusammen
Jüngere Generationen möchten sich ausgewogen ernähren, dabei aber nicht auf Geschmack verzichten. Erfolgreiche Angebote verbinden deshalb Alltagstauglichkeit, Frische und Genuss.

Nachhaltigkeit muss sichtbar und glaubwürdig sein
Nachhaltigkeit wird nicht nur über einzelne Produkte wahrgenommen. Auch Food-Waste-Reduktion, bedarfsgerechte Befüllung, Verpackungen und nachvollziehbare Prozesse prägen die Bewertung eines Angebots.

Der Preis bleibt entscheidend
Trotz hoher Ansprüche achten junge Menschen auf ein faires Preis-Leistungs-Verhältnis. Gerade bei Lernenden, Studierenden und Berufseinsteigenden müssen attraktive Angebote auch finanziell zugänglich bleiben.

Mehr als eine Mahlzeit: Verpflegung als Teil der Arbeitgeberattraktivität

Die Verpflegung am Standort ist kein isoliertes Zusatzangebot. Sie beeinflusst, wie Mitarbeitende ihren Arbeitsalltag erleben. Eine unkomplizierte Pause schafft Freiraum, bringt Menschen zusammen und kann zu einem positiven Arbeitsumfeld beitragen.

Die Deloitte Gen Z and Millennial Survey 2026 zeigt, dass Wohlbefinden, persönliche Werte und ein stimmiges Arbeitsumfeld für die Generation Z in der Schweiz eine zentrale Rolle spielen. Eine zeitgemässe Verpflegung löst nicht alle Herausforderungen der Arbeitswelt – sie kann aber ein sichtbarer Bestandteil einer mitarbeiterorientierten Unternehmenskultur sein.

Für verschiedene Entscheidungsträger ergeben sich daraus konkrete Chancen:

• Facility Manager schaffen eine zuverlässige Verpflegung, ohne eine klassische Kantineninfrastruktur betreiben zu müssen.
• Einkäuferinnen und Einkäufer erhalten eine skalierbare Lösung, die sich an Standortgrösse und Nachfrage anpassen lässt.
• HR-Fachleute stärken das Wohlbefinden und die Attraktivität des Arbeitsplatzes mit einem Angebot, das im Alltag tatsächlich genutzt werden kann.
• Geschäftsführerinnen und Geschäftsführer investieren in eine moderne Standortlösung, die Flexibilität, Mitarbeitendenorientierung und effiziente Prozesse verbindet.

Welche Trends lohnen sich wirklich?

Wie entstehen Foodtrends – und woran erkennt man, welche Entwicklungen langfristig relevant sind? Im Video erklärt Nils, Head Culinary bei SV, wie sich Bedürfnisse verändern, weshalb nicht jeder Mikrotrend übernommen werden muss und welche Rolle gustav bei der Entwicklung einer zeitgemässen Verpflegung spielt.

 ▶️ Jetzt das Video mit Nils ansehen 

Heute an die Gäste von morgen denken

Der Schulstart zeigt jedes Jahr aufs Neue: Eine neue Generation wächst heran und bringt eigene Gewohnheiten, Werte und Erwartungen mit. Für Unternehmen, Schulen und Bildungsinstitutionen lohnt es sich deshalb, Verpflegung nicht nur für den heutigen Bedarf zu planen.

Flexible, digitale und ausgewogene Angebote schaffen Lösungen, die sich gemeinsam mit den Bedürfnissen der Gäste weiterentwickeln. Mit gustav wird moderne Verpflegung unkompliziert in den Alltag integriert – frisch, smart und immer nah.